Thực đơn phong phú bao gồm 100 món ngon truyền thống khắp ba miền đất nước. Đó là những món ăn đặc trưng của miền Bắc như cá trắm kho, canh bóng, canh măng, bún chả, bánh cuốn Thanh Trì, nem, giò lụa, giò xào, chả quế, miến gà, chè kho... Bên cạnh đó là sự tinh tế, cầu kỳ của các món ăn Trung Bộ như bột nếp đậu xanh, xôi chè, mứt dừa, mứt gừng hay nem công, chả phượng, tôm riêu nấu canh... Chất phóng khoáng của mảnh đất phương Nam được thể hiện qua sự đa dạng của các loại canh truyền thống như khổ qua hầm, măng tươi hay các loại gỏi, dưa góp, dưa giá, thịt kho nước dừa...

Chả phượng.

Xôi dừa.

Bún chả Hà Nội.

Ẩm thực tại "Một thoáng Việt Nam" không chỉ là buffet với những món ăn độc đáo mà còn là những món quà tại khu chợ quê với nhiều loại bánh đặc trưng cho mỗi vùng miền như bánh đúc, bánh cuốn, bánh khọt, bánh bèo, bánh đa xúc hến... Đến với chợ quê, ăn những món ăn dân dã từ những gánh hàng rong và nhấm nháp chút nước chè, nước vối sẽ mang lại cho bạn một cảm giác bình yên, thư giãn. Còn nếu bạn ưa thích những thức uống dân gian bổ dưỡng thì có thể lựa chọn nước nha đam các vị, sữa bắp, nước hột é hay nước rễ chanh.

Bánh ngọt.

Đậu hũ.