Phở Phú Vương
So với nhiều quán phở danh tiếng khác tại TPHCM, phở Phú Vương số 339 Lê Văn Sỹ, P1, quận Tân Bình ra đời khá muộn, đến năm 2005 này nữa là tròn 10 năm. Và quán cũng đã có xấp xỉ 10 năm danh tiếng. Những ngày đầu năm Ất Dậu, TPHCM tương đối vắng lặng hơn thường ngày, quán phở Phú Vương không thế.
Kể từ lúc dọn hàng (17 giờ mỗi ngày) cho đến 1 giờ sáng, quán lúc nào cũng nườm nượp khách. Khách đông nhưng chỉ có một đầu bếp chính và vài thợ phụ nên để có được tô phở bốc khói ngào ngạt trước mặt, hầu như ai cũng phải trải qua giai đoạn... chờ. Khách của Phú Vương phần đông là khách quen, quen luôn cả việc ngồi chờ. Trong số đó không ít những ông khách Tây, khách Hàn đang làm việc trong các liên doanh, văn phòng đại diện vốn thuộc về tác phong công nghiệp, không ưa sự lề mề, nhất là trong đi đứng ăn uống; nhưng lại rất vui lòng giết thời gian ở quán phở Phú Vương. Không đóng đô ở trung tâm nhưng hương thơm của quán chóng lan xa, phở Phú Vương thường xuyên đón những đoàn khách du lịch quốc tế cả trăm người. Nói thật khó tin, trong vòng 8 giờ mỗi ngày, Phú Vương tiêu thụ ngót nghét 300kg phở, cuối tuần và ngày lễ thì phải ngoài 300kg.
Chủ nhân quán phở, ông Phạm Văn Cử (khách hay gọi một cách thân thiện là chú Cử) và vợ đều là người gốc Bắc, vào Nam đã gần một đời người, cũng không ngờ có duyên với hàng phở đến vậy. Tô phở Phú Vương không ngào ngạt hương đặc trưng của phở Bắc, cũng không béo ngậy như phở Nam. Nó là sự pha trộn thật hài hòa những tinh tế của cả hai miền. Từ quán phở này, các con trai con gái của ông bà được ăn học đến nơi đến chốn, cô con gái áp út Tuyết Trinh vừa tốt nghiệp THPT đã chuẩn bị hành trang sang Anh du học trong năm nay. Biết đâu sẽ có thương hiệu phở Phú Vương, mang đậm hương vị Việt Nam ngọt ngào và thơm lừng bên trời Tây.
Điện Thoại: N/A
