Nhà hàng có tổng cộng 20 phòng ăn, mỗi phòng được đặt tên theo niên hiệu của những vị vua thời Minh. Bước vào khu vực phòng VIP, dọc theo hành lang lối đi, trên vòm trần là những bích hoạ phù dung ngũ sắc được vẽ tay cực kỳ công phu ẩn hiện trong ánh sáng làm người ta có cảm giác như lạc vào chốn thâm cung kỳ ảo. Cuối hành lang, những bức tượng chiến binh thời Tần như nửa chào đón, nửa canh gác cho chốn hậu cung huyền bí.

Theo bếp trưởng Zhou Young Jian, thực khách khi đến Ming sẽ thưởng thức những nét mới mẻ, đặc sắc của nghệ thuật ẩm thực Trung Hoa. Các món ăn của Ming là một sự nối tiếp truyền thống lâu đời của món ăn Trung Hoa vang danh cùng sự cách tân theo xu hướng hiện đại. Không béo ngậy bởi dầu mỡ, không ngọt đậm, không lạm dụng gia vị tẩm ướp… nhưng vẫn tinh tế, đậm đà.

Như món há cảo sò điệp, qua lớp bột mỏng tang người ăn có thể cảm nhận được màu sắc lẫn hương vị tươi mới của hải sản. Hay như bánh sầu riêng đường, qua lớp đường bọc ngoài thật thanh nhẹ là vị sầu riêng thoang thoảng. Rau cải khá được chú ý trong thực đơn của nhà hàng, như món cải bẹ xanh xốt trứng kim ngân là một món ăn thích hợp cho người ăn kiêng.

Sự cầu kỳ của món ăn Hoa vẫn được giữ nguyên trong cách chế biến các món ăn cao cấp như vi cá, tổ yến, bào ngư… Như món vi cá hồng xíu chẳng hạn, vi cá được ngâm khoảng 8 tiếng cho tơi ra rồi rút từng sợi cước và mang hấp chín. Nước dùng được ninh bằng thịt gà, thịt heo và hồng xíu cũng với thời gian chế biến như trên để có một thứ nước canh trong vắt ánh màu đỏ hồng. Khi dọn ra bàn, từng phần vi cá được đun nóng tại chỗ để phục vụ từng vị khách nhằm giữ cho hương vị món ăn thơm ngon nhất.

- 11h-14h, giá tham khảo: từ 30.000 đồng/phần.

- Từ 11h-22h: Món ăn theo thực đơn, giá tham khảo: từ 60.000 đồng/phần.