Lai lịch của món tré xuất phát từ miền Trung. Ở Huế, Quảng Ngãi, Bình Định... đều có món tré. Ở Đà Nẵng có một gia đình thành lập cả một trang web chuyên bán tré qua mạng. Còn ở Sài Gòn bây giờ muốn ăn tré cũng dễ dàng vì có nhiều nơi bán. Muốn có món tré ngon, nguyên liệu chế biến và gia vị phải đúng cách.

Theo một chuyên gia ẩm thực, nếu bạn muốn làm món tré cho gia đình ăn thì cần: 1kg tai heo, 100g riềng, 100g tỏi, 100g thính (gạo rang xay mịn), lá ổi, lá chuối hoặc rơm. Tai heo, riềng, tỏi thái mỏng trộn đều với nhau. Thêm muối, tiêu sao cho vừa ăn.

Cuối cùng bỏ thính vào trộn đều với nhau. Lau lá ổi sạch, lót lá ổi trong lá chuối hoặc rơm rồi cho thịt vào gói lại cho thật chặt. Phủ lá chuối hoặc rơm bên ngoài rồi cột lại thành bó. Chú ý mỗi bó chỉ nên cân nặng 0,2kg. Để tré nơi thoáng mát, sau 3 ngày, 2 đêm là dùng được. Khi ăn, lột tré ra, lấy đũa đánh tơi các miếng thịt. Chuẩn bị bánh tráng cuốn với rau sống (rau thơm, dưa leo, chuối chát…) chấm nước mắm chua ngọt.

Tại TP HCM, bạn có thể đến nhà hàng Sông Trăng (Thanh Đa) để thưởng thức món tré.