Sứa tươi độc quyền ở Đen Giòn
Khi bơi chiếc dù trong suốt ấy xòe ra cụp vào đẹp mắt, có khả năng phát sáng. Nhiều người cho rằng sứa tươi có tác dụng bổ xương bổ cốt. Sau thời gian tìm tòi, lặn lội ở Ninh Chữ, bà Dư Hồng Giang, chủ nhà hàng Đen Giòn, đã “độc quyền” nguồn sứa từ Ninh Chữ về thành phố. Đây là nguồn sứa tươi, thịt ngọt, chứ không phải loại khô, mặn như những nơi khác. Bà Giang cho biết: Sứa chứa nhiều nước, nên phải bảo quản và chế biến đặc biệt để giữ được độ giòn, ăn sựt sựt rất ngon. Nhà hàng chỉ mua phần chân sứa với gai tua như xương cá chứ không mua phần dù phía trên vì không giòn. Hiện sứa được chế biến thành 2 món đặc sản chỉ có tại Đen Giòn là gỏi sứa tươi Ninh Chữ và lẩu sứa chả cá. Gỏi sứa tươi Ninh Chữ là hỗn hợp gồm xoài xanh bằm nhuyễn trộn với thịt sứa, thịt gà, rau thơm, hành tây, ăn giòn tan trong miệng. Nước chấm là muối ớt chanh giấm, vị cay cay chua chua trên đầu lưỡi. Ớt ở đây cũng được tuyển chọn một loại đặc sản của Ninh Chữ, màu xanh, vỏ dày, giòn, cay xé lưỡi nhưng có mùi thơm nồng. Lẩu sứa chả cá được ninh từ xương cá nên có vị thanh, nước trong, không béo, nấu với cà chua có màu đỏ cam đẹp mắt hấp dẫn. Vị mắm tôm tạo thêm sự đậm đà cho nước dùng. Sứa làm sạch chỉ cần trụng sơ là được, nếu chín quá sẽ không ngon. Dĩa rau dọn lên tạo cảm giác ngon miệng gồm bông bí, bắp chuối, giá. Dùng chung với bún, mắm mặn, ớt hiểm
Sứa là một món ăn ngon, được xem như đặc sản của biển Ninh Chữ. Là động vật thuộc ngành ruột khoang sống ở biển, cơ thể sứa hình tròn, trong suốt vì chứa tới 98% là nước, trông giống như chiếc dù hoặc cây nấm. Xung quanh bờ dù có một số tua, gai là cơ quan xúc giác.
Điện Thoại: N/A
